Rarísimo ejemplar de finales del siglo XIX, publicado por Manuel Saurí en Barcelona. El Pastelero Moderno es una joya bibliográfica que reúne más de 1000 fórmulas tradicionales de repostería europea, acompañado por 100 grabados técnicos de moldes, hornos y utensilios. Dirigido tanto a aficionados co...
Rarísimo ejemplar de finales del siglo XIX, publicado por Manuel Saurí en Barcelona. El Pastelero Moderno es una joya bibliográfica que reúne más de 1000 fórmulas tradicionales de repostería europea, acompañado por 100 grabados técnicos de moldes, hornos y utensilios. Dirigido tanto a aficionados como a profesionales, este volumen recoge conocimientos de la cocina francesa, italiana, española, alemana e inglesa, destacando su enfoque práctico: incluye técnicas para cocer pasteles sin horno, ideales para los hogares de la época. Una auténtica reliquia para coleccionistas de libros antiguos de cocina, historiadores gastronómicos o amantes de la repostería tradicional. Editado en Barcelona. Encuadernadión en pasta española fatigada.
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