Manual técnico especializado en el cultivo del olivo y en la elaboración del aceite de oliva. El libro trata aspectos agronómicos como variedades españolas y portuguesas (Manzanilla, Verdeal, Galega, Cordovil, entre otras), técnicas de poda, características del fruto, rendimiento oleico, enfermedades comunes y procesos industriales de extracción.
Incluye fotografías en blanco y negro de ramas, hojas y frutos, así como texto didáctico orientado a agricultores, técnicos y estudiantes de agronomía.
Forma parte de la emblemática Colección Agrícola Salvat, una referencia clásica en la bibliografía agroindustrial del siglo XX. Tapa dura original editorial en tela verde con letras doradas en el lomo; conserva sobrecubierta ilustrada original (con daños visibles). Buen estado general; encuadernación firme, páginas limpias. Sobrecubierta con roturas en los bordes y esquinas.
Agricultura, olivicultura, aceite de oliva, tecnología agrícola, cultivos mediterráneos, elayotécnia, industria agroalimentaria, manuales técnicos, agronomía.
